LOS PUBS INGLESES

Cada dos años aproximadamente suelo visitar Londres, la capital cosmopolita del Reino Unido , mezcla de culturas y de razas. El objetivo principal siempre es el mismo: el Salón Aeronáutico de Farnborough que alterna con el que se celebra en París en Le Bourget. Este año por motivos personales no he podido seguir con la costumbre y recordando ahora los buenos momentos pasados en esta ciudad, se me ha ocurrido hacer un post sobre algo que siempre me llama la atención cada vez que voy a Londres: Los Pubs.

The Bloomsbury Pub

Una escapada a Londres sin incluir la visita a un Pub no seria lo mismo. Los hay con una antigüedad de cientos de años y de verdad que todos y cada uno tienen su encanto, muy cuidados por dentro y por fuera. Estos lugares típicamente británicos y que se han expandido por Europa, ofrecen un buen lugar para descansar a diario bebiendo "una pinta" de las más variadas cervezas, cambiar impresiones y jugar al billar o a los dardos.
Estos Pubs (public house) son un lugar de reunión y suelen tener varios salones, en algunos casos también privados para clubs. Como ya he dicho son sitios de reunión y podemos encontrar gente de todo tipo, desde el ejecutivo engominado hasta el más humilde trabajador. Las normas son: entrar, pedir tu consumición en la barra y pagar en el acto . Después te sientas donde buenamente se puede, ya que las mesas son compartidas por varios consumidores.


Hace tiempo, en mis primeros viajes, los ingleses tenían una ley seca con unas horas en las que no se podía consumir alcohol, creo recordar que comprendía desde las tres hasta las cinco de la tarde. Todos los Pubs, bares y cafeterías cerraban a las once de la noche y unos minutos antes, una campana avisaba que ya no se servía ninguna bebida alcohólica porque llegaba el momento de cerrar el local, además estaba prohibida la entrada a menores de 16 años. Pero los tiempos cambian y los ingleses siempre tan aferrados a sus tradiciones y costumbres han tenido que europeizarse y renunciar a sus viejas normas, entre otras cosas porque cuando llegaba la hora de permitir el consumo de bebidas alcohólicas, la gente se emborrachaba a desdén bebiendo todo lo que antes no habían podido. La consecuencia: "Cogorzas a todo trapo" y perdón por la expresión.

En la actualidad los Pubs cierran mucho más tarde. En el Soho los hay abiertos hasta la madrugada y ha desaparecido la restricción de alcohol pese a que esta medida fue muy criticada por los conservadores que temieron un aumento masivo del consumo de bebidas alcohólicas y sus consecuencias.

El Pub es una herencia británica como lo son sus monumentos históricos y castillos. En los días de antaño, el bar era un lugar favorito de congregación para el barrio. Cada distrito tenido al menos un Pub, si no más. El bar solía ser un lugar de relajación feliz, cotilleos y descanso. El concepto de Pub es claramente romano. Cuando Gran Bretaña estaba bajo la ocupación romana y para facilitar el transporte y la comunicación, se construyó la red de carreteras de toda Gran Bretaña. Los primeros Pubs que aparecieron a lo largo de las vías romanas, sirvieron como lugares de descanso para los viajeros cansados.

Normalmente, el Pub que está más cercano a los hogares, es el preferido. Pero con los nuevos tiempos y el agitado estilo de vida, en lo que respecta a la elección de los bares, hoy en día la gente tiende a elegir los que están cerca de los lugares de trabajo, la disponibilidad de "ale" auténtica, zona exclusiva de no fumadores etc.

Originalmente la cerveza inglesa ( ale ) estaba hecha de malta fermentada. El método de utilización del lúpulo para hacer cerveza, es básicamente una técnica que fue tomada prestada de Holanda en el siglo XV. En aquellos días, exclusivos "alehouses" producían su propia firma de ale y a finales del siglo XVII ya comenzaron a existir las primeras fábricas de cerveza.

Los Pubs son los principales establecimientos de bebidas y muy poca importancia se le daba antaño a la alimentación. Pero hoy los Pubs en Londres o en cualquier parte del Reino Unido sirven comidas y cenas siendo un verdadero reto para algunos de los restaurantes de la ciudad.

Los Pubs que ofrecen gran variedad de delicias culinarias son conocidos popularmente como "Gastropubs". Una característica interesante de los Pubs ingleses es la señalización que cuelga fuera de los bares. Cada publicación debe tener un signo según la legislación del rey Ricardo II en el año 1393. En el pasado la mayoría de los Pubs utilizaban signos que consistían en imágenes en lugar de palabras, teniendo en cuenta el hecho de que la mayoría de los usuarios eran analfabetos. Estos signos hoy en día se han sustituido por imágenes y palabras. Todos tienen nombres tradicionales que representan una variedad de temas. Por ejemplo, The Mason's Arms denota el comercio local, The Cricketers denota una actividad deportiva local, The Lord Nelson denota una persona honrada. Los Trafalgar denotan un acontecimiento histórico y así sucesivamente.

The Clarence Pub

The Clarence Pub situado en el 53 de Whitehall, es uno de los Pubs más típicos londinenses. Data del siglo XVIII y hasta hace muy poco conservaba el suelo y las mesas de madera de la época y las luces de gas en el interior. En mi última visita lo habían reformado y ni que decir tiene que ya no es igual, su viejo e histórico encanto ha desaparecido, menos mal que han respetado su exterior.

Todas las fotografías son nuestras, hechas en cada viaje y en el momento oportuno. Después de haber disfrutado de un rato de descanso, (Londres es demasiado grande), y de haber degustado una "pinta", (la mía sin alcohol), que luego me flaquean las piernas ..... Je,je.

Vale, entonces ....