I LOVE AUTUMN !

Ya está aquí de nuevo el otoño, Se dice que la caída de la hoja produce una sensación de tristeza y melancolía y que sus días cortos no ayudan mucho a levantar el ánimo. En cambio a mí me parece una estación de sosiego que invita a la reflexión.

Cuando era niña solía pasear por escenarios de árboles amarillos, con los pies arremolinaba los restos de ramas húmedas, buscaba los dibujos que el viento había dejado en el suelo y escribía palabras con las hojas caídas.

Tal vez, muchas personas asocian el otoño a una época triste, pensando en esa canción de Joan Manuel Serrat que habla de los chopos medio deshojados y la lluvia cayendo tras los cristales de una ventana. Sin embargo, es vital y proporciona grandes alegrías en cuanto a la carta de colores y sabores muy variados para los paladares gourmet. El otoño marca buena parte del fin de las labores de recogida en el campo. Ahora llegan a los mercados los productos en su punto ideal de degustación. Se han recolectado los cereales y comienza la campaña de la vendimia.

Volviendo a la música, Joaquín Sabina también menciona al otoño en una de sus más famosas canciones, diciendo que es ese período que "dura lo que tarda en llegar el invierno". Y mientras dura ese duelo, somos afortunados al poder disfrutar de los más delicados sabores de la tierra y el bosque: setas, frutas y verduras frescas, mermeladas y conservas, los primeros quesos madurados en las entrañas del monte o los salmones ya ahumados que fueron capturados en los pasados días de verano.

BENEFICIOS de las FRUTAS de OTOÑO

La uva posee unas 60 especies procedentes de la parte templada del hemisferio norte, con variedades de mesa, desecadas para producir pasas o prensadas para elaborar mosto o vino.

Desde el punto de vista dietético es una de las frutas más energéticas y útiles, ya que representa un combustible directo para el cerebro. Este emplea la glucosa en muchas de sus funciones. Pero por el contrario es un alimento contraindicado para los diabéticos debido a este alto contenido de glucosa. Tampoco es la fruta ideal para los obesos por su elevado aporte calórico. En cambio es un alimento muy adecuado para niños y ancianos, dada la rápida asimilación de los azúcares y su fácil aprovechamiento.
Uno de los componentes de las uvas y el vino es el denominado resveratrol. Tiene varias características biológicas importantes. Es antiinflamatorio y tiene efectos sobre el metabolismo de los lípidos. Protege al corazón al reducir el nivel de colesterol. Y además inhibe la agregación de las plaquetas en la sangre. Con ello la sangre es menos espesa y se evita la formación de los coágulos sanguíneos que desencadenan los infartos cardiacos y cerebrales.

Las peras son una buena fuente de vitamina C, fibra, potasio y vitamina E.
Es una fruta ideal para suministrar a los niños por su alto contenido en calcio que ayuda a estos a crecer fuertes y sanos, fortaleciendo sus huesos.
También es fuente de hierro, por lo que esta fruta constituye una gran fuente de fortalecimiento para los glóbulos rojos.
Es recomendada por los terapeutas naturales para las personas que padecen de bocio al ser fuente de yodo.
Por su alto contenido en potasio es buena para las personas que toman diuréticos, que eliminan dicho mineral con el fin de suplir pérdidas; pero por otro lado, esto deben tenerlo en cuenta las individuos con insuficiencia renal o que requieren dietas controladas de potasio.
Por su bajo contenido en sodio e hidratos de carbono, alto en potasio, las peras resultan muy recomendables para la diabetes, hipertensión arterial o afecciones cardiovasculares.
Por poseer taninos, las peras bien maduras resultan eficaces en caso de diarrea y otros trastornos digestivos (úlcera, gastritis y estómago delicado).
La pera también contiene ácidos orgánicos que le dan sabor ácido y efecto alcalinizante. Así, el ácido cítrico alivia los dolores de estómago, incentiva la secreción de jugos gástricos para digerir los alimentos. Este efecto depurador no sólo se produce en el ámbito gastrointestinal sino también en el páncreas e hígado.

El caqui es una fruta rica en azúcares, sales minerales y vitaminas. Es diurética y descongestiona el hígado. Gracias a su contenido en provitamina A es ideal para la belleza de nuestra piel y puede incluso mantener el “morenito” veraniego por más tiempo. Además, debido a su contenido en fibra, favorece la actividad intestinal y ayuda a combatir la diarrea.

Problemas de transito intestinal, estreñimiento (laxante)- Sistema inmunológico: aumenta las defensas, ayuda a producir glóbulos rojos y blancos.- Estrés.- Problemas cardiovasculares y degenerativos.- Vista, dientes, huesos.- colágeno, mucosas, huesos y anticancerígeno. Resistencia a las infecciones.- Anti-Sida.- Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.- Periodos de crecimiento.- Ayuda a las mujeres durante el periodo de lactancia y de embarazo.- Enfermedades antiinflamatórias.- Hipertensión arterial. Gota.- NO es recomendable para los que padecen insuficiencia renal.


La manzana esta considerada como la fruta más completa, debido a sus múltiples aportes ya que entre sus características encontramos vitaminas y minerales. También actúa como adelgazante, diurética y su consumación diaria ayuda a prevenir distintas enfermedades.
Además de mejorar notablemente el estado de la piel debido a que mejora la hidratación general, actúa sobre el colesterol disminuyendo los niveles altos del mismo, también ayuda a bajar la presión sanguínea manteniendo limpias las paredes de las arterias.
La manzana además depura y desintoxica el organismo de factores nocivos para nosotros y mientras tanto nos provee de una importante cantidad de nutrientes. Ayuda a mantener los dientes limpios y a tener la dentadura y las encías más sanas y firmes, por lo tanto también actuaría en la prevención de caries.
Cualquiera sea la variedad que elijamos con su color intenso, su aroma y sabor tan particularmente jugoso, la manzana debe estar presente en nuestra vida desde que nacemos y para siempre.

Otra de las frutas de la temporada de otoño es la granada. Originaria del Oriente Próximo y del interior de Asia Menor, posee una cáscara gruesa en cuyo interior encontramos unos granos de pulpa jugosa de color rojo intenso. Es rica en vitaminas A, B y C, así como de potasio, fósforo, cloro, magnesio, calcio y sodio.
La granada es un alimento digestivo, diurético, astringente y depurativo que contribuye a limpiar nuestro organismo. Además, también ayuda a combatir el colesterol, el cáncer de colon, las lombrices intestinales y la arteriosclerosis.
Sus aplicaciones van más allá de las gastronómicas y terapéuticas, ya que su zumo natural es empleado a modo de cosmético natural para dar frescura a la piel del rostro.

Por su elevado contenido en potasio y bajo en sodio, el dulce de membrillo resulta recomendable para aquellas personas que sufren hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón, no asociadas a exceso de peso. No obstante, su consumo deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en este mineral. Sin embargo, a quienes toman diuréticos que eliminan potasio y a las personas con bulimia; debido a los episodios de vómitos autoinducidos que provocan grandes pérdidas de este mineral, les conviene el consumo de membrillo.

La castaña el fruto otoñal por excelencia, es rica en aceites, contiene un alto nivel de selenio considerado un antioxidante importante. Las proteínas que se encuentran en la castaña tienen un nivel alto de amino-ácidos benéficos para la salud.


- Estrés.
- Depresión.
- Durante la lactancia.
- Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.
- Transito intestinal.
- Es antiinflamatorio.
- Problemas cardiovasculares y degenerativos
- Buenas para la memoria.
- Próstata.
- Anemia.
- Es tónico y reconstituyente.
- Desgaste físico.
- Varices.
- Anticancerígeno.

Quién no se ha acercado a un puesto como éste... O quién no recuerda el famoso cuento de Mariuca la Castañera de Ferrándiz ...



Me gusta el otoño, es mi estación favorita. ¿Cúal es la vuestra?.